Як солити ікру форелі?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Стаття розповість про те, як солити ікру форелі, що для цього необхідно і в чому особливості процесу.

Вам знадобиться:

Сито
Глибока ємність
Кип'ячена вода
Сіль
Друшляк

# 1

Цінителі червоної ікри завжди намагалися самостійно добитися ідеального Просолов улюбленого делікатесу, але лише деяким під силу зробити по-справжньому смачну ікру. Важливий не тільки рецепт, але й сам стан риби, умова зберігання або можливість покупки свежемороженой.Прежде ніж почати солити ікру і рибу, потрібно ретельно її вичистити і промити.

# 2

Обов'язково приберіть поверхню, на якій ви збираєтеся готувати: вимийте стіл, заточите ніж. Готуйте суміш з інгредієнтів. Купуєте або ловите рибу самі, промиваєте і починаєте готовіть.Как солити ікру форелі, можна зрозуміти після того, як будуть готові основні інгредієнти і приналежності.

# 3

Для початку нам знадобиться взяти сито, ємність (бажано глибоку), кип'ячену воду. Ікра форелі не вимагає особливих навичок по засолюванні, потрібно лише видалити плівки. Для того щоб вона відійшла відразу, потрібно ікру покласти в сито і опустити в гарячу воду з температурою приблизно 80 С, потім акуратно злити її і пропустити ікринки через сито.

# 4

З першого разу не завжди, виходить, видалити всю плівку, тому потрібно правильно підібрати сито. Якщо ви будете пропускати ікринки через сито меншого розміру ніж вони самі, то ви ризикуєте розчавити їх і, в підсумку, у вас вийде каша.До того, як солити ікру форелі необхідно приготувати розсіл або маринад.

# 5

Для цього вам потрібно закип'ятити воду, додати туди солі крупного помелу близько 170 грам на 600мл води, потім остудити, опустити, і поставити ікру на кілька хвилин в друшляку, але не більше ніж на 3-5. В принципі, ікра буде до цього моменту вже досить просолена. Потрібно буде лише викласти ікринки на спеціально заготовлену пергаментний папір і потім акуратно зсипати ікру в стерилізовані банки і щільно закрутити.