Холодець з курячого філе
Досить смачним блюдом виходить холодець із курячих шлунків. Правда, на його приготування йде багато часу. Набагато швидше можна приготувати холодець з курячого філе, який на смак здається дуже ніжним.
- Курячі шлунки
- Курка
- Спеції
- Морква
- Желатин
Дуже смачно, а найголовніше - швидко, можна приготувати холодець з курки або курячих шлунків. Страви виходять дуже ніжними і не дуже жирними, як якби холодець приготували, скажімо, з свініни.Холодец з курячих шлунківДля приготування холодцю доведеться придбати: лоток курячих шлунків, сіль, часник і моркву. Кількість інгредієнтів залежить від смаку того, хто буде готувати страву. Так, скажімо, якщо хтось не любить, коли в холодець присутньо багато моркви, може покласти її зовсім трохи, і навпаки.
Сам же холодець із курячих шлунків готується наступним чином. Шлунки потрібно добре промити і дати їм трохи постояти у воді. А в цей час чистяться моркву і часник, і нарізаються тоненькими коліщатками. Воду, в якій будуть варитися шлунки, необхідно поставити на вогонь, а коли вона закипить, додати пупки, часник і моркву. Вариться холодець на повільному вогні протягом 6 годин. Солити вміст каструлі потрібно за 30 хвилин до готовності.Теперь зварені шлунки ріжуться на маленькі шматочки і викладаються першим шаром, потім кладеться моркву і все заливається водою з каструлі. Блюдо ставиться в холодне місце.
Холодець з курки. Набагато швидше готується холодець з курячого філе. Для приготування такого холодцю знадобляться наступні продукти: 1,5 кілограма курки-часник, лавровий лист-1 цибулина- 30 гр. желатіна- сіль, перець. Процес приготування проходить наступним чином. Необхідно набрати в каструлю води і покласти в неї курку. Після того як все закипить, знімається піна і жир. Також до вмісту каструлі додається морква, перець, цибулю, часник. Як тільки м'ясо почне добре відставати від кісток, потрібно додати лавровий лист і готувати ще протягом 15 хвилин.
Наступний момент в тому, як готувати курячий холодець, це розведення желатину за інструкцією. Поки він буде набухати, потрібно обробити курку і отщепить м'ясо від кісток, яке потім необхідно укласти у форму. Зверху красиво виглядатимуть гілочки петрушки або кропу. Курячий бульйон, в якому варився холодець, потрібно процідити і додати в нього розведений желатин. Бульйон ставиться на вогонь, але до кипіння не доводять. Далі необхідно вилити бульйон акуратно у форму і прибрати всі в холодильник до повного застигання.
