Як зробити шкварки?
Багато хто знає, як приготувати шкварки, але не всі господині роблять це правильно. Як зробити шкварки, щоб вони сподобалися родині і гостям, можна дізнатися, прочитавши цю інструкцію.
- Вільний час
- Шматок свинини
- Спеції та приправи
- Сковорода
Необхідно купити в магазині або на ринку парну свинину. Не варто шкодувати часу на пошук хорошого і свіжого м'яса, від його якості буде залежати смак приготованого блюда. Якщо все ж довелося використовувати заморожене м'ясо, то його попередньо можна відварити в солоній воді, додавши в неї кріп і чорний перець горошком.
М'ясо слід нашпигувати різаним часником. Кажуть, що часнику багато не буває, але міру знати треба, не переборщіть з ним. Після цього свинину необхідно покласти в холодильник на 3-4 години, щоб вона просочилася часниковим соком. Після цього м'ясо нарізають на невеликі шматки поперек волокон - це умова дуже важливо.
Взяти заздалегідь приготований шматочок сала, нарізати його на дрібні шматочки і розтопити на сковороді. Це була підготовка, а далі - сам процес як приготувати шкварки. У розтоплене на сковорідці сало опускаємо шматочки нарізаного м'яса, викладаючи їх тонким шаром, дотримуємося при цьому обережність - Витік жир може пошкодити очі.
Обсмажуємо м'ясо з обох боків до отримання золотистої скоринки, тут важливо не пережарити, так що варто проявити уважність і не відлучатися від плити, заняття якимись «паралельними» справами при такому важливому дійстві неприпустимо. Щоб приготовані шкварки хрустіли, сало має бути добре прожареним, але не згоріли.
Щоб Витік в процесі приготування жир не забруднив все навколишнє, варто вкрити решту поверхні плити фольгою, тоді потім не доведеться відчищати від плити жирові плями. В іншому випадку після вирішення питання як зробити шкварки, перед вами постане питання «як відчистити плиту», також потребує часу і фізичних зусиль.
У сковороду при смаженні можна додати нарізану цибулю, тоді шкварки будуть ще смачніше, причому смак і аромат шкварок - натуральний, без всяких підсилювачів смаку, що застосовуються в промисловому виробництві продуктів харчування.
Готові шкварки краще не залишати на потім, а їсти їх відразу, тільки тоді можна відчути їх незвичайний смак. На стіл їх слід подавати з вареною картоплею, хоча навіть із звичайним житнім хлібом вони смачні і ситні, підсолювати за смаком. Білу рідину, що залишилася на сковороді, можна використовувати вдруге як масла для смаження.
