Як приготувати зелену редьку по корейськи?
Редька зелена - дуже корисний для людини овоч, який містить в собі добову дозу магнію, заліза і кальцію. Редька злегка гоструваті на смак, але за допомогою різноманітних рецептів можна поліпшити її смакові якості. Наприклад, зелена редька по-корейськи буде в міру гострої і трохи кисленькою.
- Зелена редька - 0,5 кг
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1/5 ч.л. оцту 6%
- 1 ч.л. кунжуту
- 1 ч.л. рослинного масла
- Сіль, червоний перець, кінза, паприка
Для початку редьку зелену потрібно помити і почистити. Очищену редьку труть на тертці для корейської моркви, щоб скибочки виходили довгі.
Щоб редька була гіркою, потрібно засипати її крупною сіллю і залишити пускати сік на 30 хвилин.
Поки редька настоюється, готується гостра приправа. Кінза, паприка і червоний перець змішують і ретельно розтираються. В іншому посуді цибулю нарізається півкільцями і видавлюється часник.
Коли інгредієнти підготовлені, цибуля обсмажується з насінням кунжуту до золотистого кольору. Після цього додається часник. Цю суміш потрібно ретельно перемішати і залишити нудитися під кришкою 2 хвилини. У самому кінці додаються спеції (кінза і перець).
Готова редька перекладається в іншу тарілку, але дуже акуратно, щоб не пом'ялася. Сік тут більше не потрібен. Далі редька перемішується зі спеціями. У самому кінці додається ложка оцту. Готовоая зелена редька по-корейськи накривається кришкою і ставиться в холодильник мінімум на 12:00. Після цього редька гарненько просочиться спеціями і знайде незабутній смак.
Готову страву можна прикрасити петрушкою, пір'ям цибулі або іншою зеленню. Сік редьки в народній медицині використовується як ліки від кашлю, тому його можна не викидати. Зелена редька по-корейськи - ідеальний приклад смачного і корисного страви.
