Як приготувати кашу з сочевиці?
Це корисне і надзвичайно апетитна страва сьогодні готується рідко. Дізнатися, як варити кашу з сочевиці можна з нашої статті.
- Стакан сочевиці
- Три склянки води
- Головка цибулі ріпчастої
- Олія оливкова
- Невелика морква, паприка, сіль
Готувати смачну і корисну кашу з сочевиці - одне задоволення. На відміну від інших бобових, ця крупа не вимагає додаткового замочування, та й вариться швидко. А, вже яка корисна і поживна! Втім, це не дивно, адже сочевиця - один з лідерів серед круп за вмістом білка, на сто грам припадає 23%. Зате холестерину і жирів в цій крупі майже немає.
Безліч сортів сочевиці - ще одна її особливість. Вона розрізняється по квітам і розміром. Найбільш популярні в нашій країні сорти червоного, зеленого, коричневого кольору. Час приготування крупи теж сильно різниться. Самої скоростиглої сочевицею визнана червона (єгипетська): всього 12-14 хвилин, - і можна нести частування до столу.
Отже, як приготувати кашу з сочевиці? Попередньо крупу треба ретельно перебрати, видаливши негідні зерна і сміття. Після цього сочевицю слід промити під струменем прохолодної води. Скористайтеся для цього друшляком (з дрібними отворами) або сітом.Поставьте розігріватися каструлю з водою, дочекайтеся, коли рідина закипить, і засинайте сочевицю.
Приблизна пропорція продуктів така: на одну чашку цієї крупи беруть дві чашки води. Обов'язково додайте в каструлю ложку оливкової олії - воно додасть зерняткам дуже ніжний, бархатистий смак. Варимо, помішуючи і пробуючи на готовність. Час приготування сочевичної каші варіюється залежно від її сорту.
Наприклад, французьку зелену сочевицю відварюють близько 45 хвилин, але, навіть після такої тривалої обробки, вона не перетворюється на пюре. Хочете розваристої кашу - купуйте червоні або коричневі сорти. Багато господинь запитують, як варити кашу з сочевиці з овочами. Варіантів кілька. Спочатку шаткуємо дрібно цибулю, моркву пропускаємо через тертку. Обсмажуємо злегка овочі на маслі оливковій.
Далі - за бажанням: можна відразу додавати заправку до сочевиці і томити всі продукти під кришкою. Або ж окремо зварити кашу, а пасеровані до золотистого кольору овочі додати в самому кінці. Важливий момент - додавання солі в кашу. Дотримуйтеся основного правила: всі бобові присаливают хвилин за 5-7 до готовності страви, інакше крупа розварюється набагато повільніше.
