Як приготувати суп з сочевиці?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Хочете дізнатися, як зварити суп із сочевиці? Це ароматне, густе і ситне блюдо обов'язково буде оцінено вашими домашніми.

Вам знадобиться:

Один стакан чечевиці, чотири зубці часнику
П'ять склянок води, масло вершкове
П'ять помідорів, пучок петрушки
Дві невеликих цибулини, сіль
Стебло селери, олія оливкова

# 1

Ретельно перебираємо сочевицю і промиваємо її. Відкидаємо на сито, нехай обсихає. Дрібно рубаємо цибулю, стебло селери і часник. У товстостінному казані розігріваємо ложку оливкової олії. У киплячу олію додаємо спочатку часник і трохи вершкового масла. Як тільки воно розійдеться, додаємо подрібнені овочі, а також за бажанням паприку. Швидко все перемішуємо і зменшуємо вогонь.

# 2

Млоїмо продукти кілька хвилин, поки вони не стануть прозорими. Закладаємо в казан до овочів сочевицю і злегка обсмажуємо. Багато господинь не хто вважає необхідним обробляти крупу таким способом, але саме цей прийом дозволить вам дізнатися, як зварити суп із сочевиці більше запашним і ніжним. Заливаємо крупу з овочами гарячою водою. Доводимо до кипіння супчик і зменшуємо вогонь, нехай вариться під кришкою хвилин 12/15.

# 3

У цей час займемося помідорами. З них треба зняти шкірку. Опускаємо томати на секунду-другу в окріп, потім - швидко в холодну воду. Тепер з цим завданням буде набагато легше впоратися. Очищені помідори дрібно шаткуємо і додаємо в казан разом з соком. Якщо томати покласти раніше, наша сочевиця буде готуватися довше, а то й зовсім не розвариться як слід. Варимо суп ще хвилин 10/15, до повного розм'якшення крупи.

# 4

Солимо наша страва перед самим закінченням, пам'ятаючи про те, що це - правило для всіх бобових страв. Густа сочевична юшка майже готова, при бажанні можна зробити її більш однорідною за допомогою блендера. А, як приготувати суп із сочевиці на бульйоні? Дуже просто. Спочатку зваримо бульйон на свій смак - курячий, качиний або яловичий, - сочевиця чудово гармонує з будь-яким м'ясом.

# 5

Вегетаріанці можуть приготувати бульйон з овочів. Цей відвар і будемо використовувати замість води. Послідовність приготування сочевичної юшки не змінюється, зате результат вийде трохи іншим. Смак готового блюда буде більш насичений, калорійність його теж збільшиться. Перед подачею сочевичний суп-пюре посипаємо подрібненою петрушкою, також можна додати трохи грінок.