Як зробити паштет з гусячої печінки?
Паштет - смачна закуска, яка підходить і в якості легкого сніданку і для святкового столу. У цій статті представлено кілька простих варіантів, як приготувати печінковий паштет з печінки гусака.
- Гусяча печінка
- Додаткові інгредієнти
- Блендер
Паштет - це одна з найсмачніших закусок, з тих, що придумані кулінарами. Паштет, який можна придбати в магазині не йде ні в яке порівняння з паштетами домашнього приготуванні. Є маса рецептів, як зробити паштет в домашніх умовах. Як правило, основним інгредієнтом для приготування паштету є печінка різних тварин. Є кілька чудовий рецептів, як зробити паштет з гусячої печінки. Виготовлений з гусячої печінки паштет НЕ тільки повчає дуже смачним, але і є не надто обтяжливим варіантом для сімейного бюджету. Паштет із гусячої печінки виходить набагато ніжніше ніж, приміром, виготовлений з печінки курки, тому для приготування безлічі рецептів паштетів рекомендується саме гусяча печінка.
Один з найсмачніших і в той же час простих рецептів приготування паштету з гусячої печінки це паштет з чорносливом. Для виготовлення цього паштету знадобиться приблизно 500г гусячої печінки, 50г чорносливу, 2 невеликих цибулини, 50г масла вершкового, 1стакан вершків, 2ст.л. рослинного масла, 1ст.л. коньяку, сіль, перець за смаком. Так як приготувати печінковий паштет не складно і займає це мало часу, його можна готувати хоч кожен день. Спочатку потрібно залити чорнослив окропом і залишити наполягати на 5-10 хвилин, після чого злити воду і відставити. Далі на розігрітій сковороді розтопити масло вершкове і додати в нього 2ст. ложки рослинна олія, на отриманої суміші обсмажити цибулю, після чого додати до цибулі, дрібно нарізану гусячу печінку і розмочений чорнослив, залишити обжарюватися на 10-15хв. В останню чергу потрібно додати вершки, коньяк і довести до кипіння. Дочекавшись поки вся суміш охолоне її потрібно перекласти в блендер і збивати до кашоподібного стану. Готовий паштет перекладається в формочки і ставиться в холодильник, приблизно на 2-2,5 години, поки паштет не застигне.
Розглядаючи питання, як приготувати паштет з гусячої печінки просто неможливо не згадати рецепт «Шотландський паштет». Для цієї страви знадобиться приблизно 700г печінки птиці, 1-2 ст. л. гусячого смальцю, 20г маринованого перцю горошком, 50-70г сала, 2-3ст.л. вершкового масла, 40 мл скотча або коньяку, 4 великі цибулини шалот. Дрібно нарізану цибулю разом з салом злегка обсмажується на маленькому вогні, після чого додається дрібно нарізана печінка гусака і обсмажується ще 8-10 хвилин. В останню чергу додаються всі залишилися інгредієнти і смажаться ще 5хвилин, після чого знімається з вогню. Після того як суміш трохи охолоне її потрібно ретельно збити в блендер, викласти у формочки і поставити для остаточного застигання в холодильник, приблизно на 2 години. Є ще багато рецептів, як приготувати паштет з печінки, причому кожен такий рецепт є справжнім витвором мистецтва, яким можна здивувати своїх рідних і друзів. Зазвичай приготування паштету з гусячої печінки займає не більше 30 хвилин і в теж час домашній паштет набагато смачніше і головне корисніше магазинного варіанту цієї закуски.
